Finca Simbi
Este lote de la Finca Simbi se procesa seleccionando cuidadosamente las cerezas maduras y se secan al sol en lechos elevados durante 30-60 días, dependiendo de las condiciones climáticas.
La finca Simbi, ubicada en Huye, al sur de Ruanda, es un referente en café de especialidad desde 2013, cuando su estación de lavado debutó con el 9º lugar en la Cup of Excellence. Compuesta por 1.850 miembros (el 80 % mujeres), trabaja con pequeños productores de la zona de Rugarama, quienes cultivan variedades Bourbon entre los 1.710 y 1.850 metros sobre el nivel del mar.
Este microlote natural refleja el esfuerzo colectivo y las condiciones excepcionales de la región: suelos volcánicos ricos, abundante sol y lluvias tropicales. En Simbi, el café no solo es cultivo, es motor de desarrollo para cientos de familias con parcelas menores a una hectárea.
DE LA FINCA
A TU TAZA
Prueba nuestros diferentes orígenes y explora los matices de los distintos orígenes del café de escpecialidad:
Brasil, Colombia, Honduras, Etiopía, México, Costa Rica...
TOSTADORES
DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
