La finca Simbi está ubicada en Huye, al sur de Ruanda. Desde 2013, cuando su estación de lavado debutó ganando el 9º lugar en la Cup of Excellence, mantiene altos estándares de calidad. Está compuesta por 1.850 miembros, el 80% mujeres. Este microlote natural proviene de 300 pequeños productores de Rugarama, que cultivan variedades Bourbon entre los 1.710 y 1.850 msnm, logrando cafés excepcionales cada temporada.

Huye, una región montañosa de Ruanda, fue pionera en producir café de especialidad. Suelos volcánicos ricos, sol abundante y lluvias tropicales crean condiciones ideales para el cultivo de arábica, especialmente la variedad Bourbon. En la microregión de Simbi, el auge del café de especialidad ha brindado esperanza a miles de pequeños productores, que, con parcelas menores a una hectárea, conforman la base de la producción cafetera del país.

Café de aroma sobresaliente y perfil sensorial muy equilibrado. Su dulzor suave se une a una acidez brillante, con un cuerpo redondo que aporta textura y profundidad. La intensidad media permite apreciar notas claras y definidas. Es una taza armónica, limpia y elegante, ideal para quienes valoran la complejidad sin perder suavidad ni balance.