Ubicada a 1.400 msnm en un volcán independiente en Usulután, la finca Los Pirineos es dirigida por Diego Baraona, quien continúa el legado cafetalero de más de 130 años de su familia. Con un microclima ideal y técnicas sostenibles, la finca produce cafés de alta calidad como Pacamara, Bourbon, Rume Sudan, SL-28, Batian y Gesha. Diego también cultiva abejas, reutiliza agua de lluvia y mantiene un vivero con más de 70 variedades de café.

Usulután, en el oriente de El Salvador, ofrece condiciones geográficas excepcionales para el cultivo de café de especialidad. Suelos volcánicos, altitud y microclimas únicos permiten cafés complejos y distintivos. Esta región también es hogar de productores comprometidos con prácticas sostenibles, como el uso de sombra natural y el manejo responsable del agua.

Este café ofrece un aroma expresivo con dulzor balanceado y una acidez clara que realza su perfil. Su intensidad moderada y cuerpo ligero brindan una sensación ligera pero estructurada. Es una taza refinada, ideal para quienes buscan complejidad sin excesos, con notas limpias, buena definición y un final suave. Perfecto para métodos que valoran la sutileza.