FINCA KAHONDO
Este café ecológico, procedente de Kahondo en Isale, Kivu del Norte, República Democrática del Congo, es una joya de la variedad Bourbon.
Su proceso de secado a la sombra en lechos elevados, utilizando métodos naturales, realiza su complejidad y profundidad, destacándose entre los cafés del Congo. Kivu del Norte ofrece condiciones óptimas para el cultivo de arábica, con su altitud, suelos volcánicos fértiles y abundantes lluvias.
En Kahondo, el procesamiento del café se centra en la calidad. Las cerezas maduras se clasifican en un molino húmedo, donde se sumergen en tanques de agua limpia; las cerezas maduras se hunden y las flotantes se descartan. Luego, las cerezas maduras se secan al sol en lechos elevados durante 12-15 días, volteándolas constantemente para un secado uniforme y evitar moho. Finalmente, el café seco se transporta a Butembo para su molienda, clasificación y selección.
-
No products found
DE LA FINCA
A TU TAZA
Prueba nuestros diferentes orígenes y explora los matices de los distintos orígenes del café de escpecialidad:
Brasil, Colombia, Honduras, Etiopía, México, Costa Rica...
TOSTADORES
DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
