FINCA RIO AWASH
Río Awash es un café curado procedente de pequeños agricultores de la región de Guji, en el sur de Etiopía, que hace homenaje al Awash River que atraviesa casi 750 millas del gran valle del rift etíope.
Esta región representa el corazón de los cafés de especialidad en Etiopía, y se ha ganado la reputación de producir algunos de los cafés con perfil de taza único, caracterizado por notas de frutas tropicales y de hueso y ligeras notas florales, más codiciados del mundo.
Este café se procesa de forma natural, secando las cerezas maduras al sol en patios y lechos africanos elevados durante unos 12-15 días, según las condiciones ambientales. Este proceso de secado al sol permite que muchos de los azúcares de la pulpa de la cereza se transfieran al grano. Una vez alcanzado el contenido de humedad ideal, las cerezas secas reposan en un ambiente fresco antes de ser descascarilladas, clasificadas y recolectadas a mano antes de su exportación.
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DE LA FINCA
A TU TAZA
Prueba nuestros diferentes orígenes y explora los matices de los distintos orígenes del café de escpecialidad:
Brasil, Colombia, Honduras, Etiopía, México, Costa Rica...
TOSTADORES
DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
