COPO

El Salvador

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Café de notas dulces a pasas, azúcar moreno y caramelo. El postgusto intenso de papaya añade un matiz exótico que equilibra su dulzor envolvente. Su cuerpo redondo y su acidez suave lo convierten en una taza diferente.

Sobre la Finca

La finca El Copo, ubicada en Apaneca, El Salvador, ha sido cultivada por seis generaciones de la familia Salaverria desde los años 1870–1880. Con variedades como Pacamara, Bourbon, Pacas, Caturra y Anacafé 14, la finca, de 60 hectáreas, se sitúa a 1.500–1.600 msnm. Reconocida en Centroamérica, El Copo es un legado familiar que Adrián Salaverria, hijo de Mauricio, continúa con orgullo, con la voluntad de dar continuidad a este proyecto en las próximas generaciones.

Sobre la Región

Apaneca, en El Salvador, es reconocida por su ubicación entre 1.500 y 1.600 metros sobre el nivel del mar y por su clima fresco y estable. Esta región cafetera produce granos con perfiles complejos, caracterizados por una acidez brillante y un cuerpo equilibrado. Gracias a sus suelos volcánicos fértiles y a una rica tradición cafetera, Apaneca se ha consolidado como un referente en la producción de café de alta calidad, apreciado por su sabor limpio y bien estructurado.

Datos de Cata

Copo ofrece un aroma intenso y envolvente con matices dulces de pasas, azúcar moreno y caramelo. Su dulzor acentuado se equilibra con una acidez vibrante y fresca, dando lugar a una taza expresiva sin perder suavidad. La intensidad moderada aporta claridad, mientras que el cuerpo robusto y redondo llena el paladar con armonía. El final sorprende con un postgusto largo y exótico de papaya, que refuerza el carácter complejo y distintivo de este café.

TOSTADORES DESDE 2009

En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.

MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO

Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.

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